カタログ商品番号：008005

世界で唯一「たたら製鉄」を継承する奥出雲地域では、原料の砂鉄採取のた め500年以上にわたって「鉄穴流し」という採掘技術で山々を切り崩しました。 そして、採掘のために導いた水路やため池を再利用しながら次から次へと 800ha以上と推計される棚田を再生してきました。拡大する棚田の耕作のた め、17世紀初頭から続けた役牛改良の知識は肉用牛の飼養管理技術に受け 継がれ優秀種雄牛（仁多牛）を造成し、飼育で得た牛糞堆肥による長年の土 づくりで日本を代表する「仁多米」を育んでいます。

●5kg×2袋

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お受け取り開始予定日：2024年11月27日〜